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Alimento Aquecimento inferior/

superior

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Tempe-

ratura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Tempe-

ratura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Vitela 190 2 175 2 90 - 120 Na prate-

leira em

grelha

com ta-

buleiro

para gre-

lhar

Carne as-

sada (mal

passada)

210 2 200 2 44 - 50 Na prate-

leira em

grelha

com ta-

buleiro

para gre-

lhar

Carne as-

sada (mé-

dia)

210 2 200 2 51 - 55 Na prate-

leira em

grelha

com ta-

buleiro

para gre-

lhar

Carne as-

sada

(bem pas-

sada)

210 2 200 2 55 - 60 Na prate-

leira em

grelha

com ta-

buleiro

para gre-

lhar

Pá de

porco

180 2 170 2 120 - 150 Em tabu-

leiro para

grelhar

Lombo de

porco

180 2 160 2 100 - 120 2 peda-

ços no

tabuleiro

para gre-

lhar

Borrego 190 2 190 2 110 - 130 Perna

Frango 200 2 200 2 70 - 85 Inteiro

Leonard 13

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