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Pão e Pizza

Alimento Aquecimento Conven-

cional

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Pão bran-

co

1)

190 1 195 1 60 - 70 1 - 2 pe-

ças, 500

g cada

peça

Pão de

centeio

190 1 190 1 30 - 45 Em forma

de pão

Pãezin-

hos

1)

190 2 180 2 (1 e 3) 25 - 40 6 - 8 pãe-

zinhos

em tabu-

leiro para

assar

Pizza

1)

190 1 190 1 20 - 30 Em tabu-

leiro para

grelhar

Scones

1)

200 3 190 2 10 – 20 Em tabu-

leiro para

assar

1)

Pré-aqueça o forno durante 10 minutos.

Flans

Alimento

Aquecimento Conven-

cional

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Flan de

massa

180 2 180 2 40 - 50 Em forma

Flan de

vegetais

200 2 200 2 45 - 60 Em forma

Quiches 190 1 190 1 40 - 50 Em forma

Lasanha 200 2 200 2 25 - 40 Em forma

Cane-

lones

200 2 200 2 25 - 40 Em forma

Leonard 11

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