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Tabela para cozer e assar

Bolos

Alimento Aquecimento Conven-

cional

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Temper-

atura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Receitas

batidas

170 2 165 2 (1 e 3) 45 - 60 Em forma

de bolo

Massa

amantei-

gada

170 2 160 2 (1 e 3) 20 - 30 Em forma

de bolo

Cheese-

cake but-

ter-milk

170 1 165 2 70 - 80 Em forma

de bolo

de 26 cm

Bolo de

maçã

(tarte de

maçã)

170 1 160 2 (1 e 3) 80 - 100 Em duas

formas de

bolo de

20 cm ou

numa

prateleira

em grelha

Strudel 175 2 150 2 60 - 80 Em tabu-

leiro para

assar

Tarte de

compota

170 2 160 2 (1 e 3) 30 - 40 Em forma

de bolo

de 26 cm

Bolo de

fruta

170 2 155 2 50 - 60 Em forma

de bolo

de 26 cm

Pão-de-ló

(sem gor-

dura)

170 2 160 2 90 - 120 Em forma

de bolo

de 26 cm

Bolo de

Natal /

Bolo de

fruta rico

170 2 160 2 50 - 60 Em forma

de bolo

de 20 cm

Bolo de

ameixa

1)

170 2 165 2 20 - 30 Em forma

de pão

Leonard 9

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